你所担心的食品添加剂真的有害吗？
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食品添加剂是现代食品加工必不可少的原料之一，但自从它的出世就存在各种争议，它有害吗？是完全无害还是不能过量？我将具体地分析三种添加剂：防腐剂、色素和甜味素。
(不过这仅限于国标中允许的食品添加剂，三无产品是不会考虑你的健康）
一、防腐剂：
防腐剂恐怕是爸妈最怕的东西了，方便面以及各种能放很久的食品往往被指责添加了很多防腐剂。来看看有哪些常见的防腐剂：
1.苯甲酸和苯甲酸盐：苯甲酸又名安息香酸（不妙の名字），一般使用其中的苯甲酸钠，因为价格低且溶解度大，但是，它确实有毒性，好在因此它已经很少被使用了。我也确实没在包装上看到过。
2.山梨酸和山梨酸盐：常使用溶解度大的山梨酸钾，可以被代谢为二氧化碳和水，没有研究表明有任何毒性，也正因如此它逐渐替代了苯甲酸钠，相当的常见。
3.丙酸和丙酸盐：抑菌作用比较弱，常常用在糕点中，有较低的毒性。
4.脱氢醋酸和脱氢醋酸钠：抑菌作用为苯甲酸钠的 2~10倍，但安全性受到怀疑，基本上已被山梨酸钾取代。
5.酯型防腐剂：中国允许使用丙酯和乙酯，有较低的毒性，主要用于抑制霉菌和酵母菌。
6.生物型防腐剂：主要使用乳酸链球菌，因为是生物，可以被蛋白水解酶降解，可以认为是无害的。
二、色素：
鲜艳的食物往往认为不太健康，但事实未必如此。色素分为天然和人工两种，允许的天然色素有：
天然β胡萝卜素、甜菜红、姜黄、红花黄、紫胶红、越橘红、辣椒红、辣椒橙、焦糖色（不加氨生产）、焦糖色生产焦糖色（加氨生产）、红米红、菊花黄浸膏、黑豆红、高梁红、玉米黄、萝卜红；可可壳色、红曲米、红曲红、落葵红、黑加伦红、桅子黄、桅子兰，沙棘黄、玫瑰茄红、橡子壳棕，NP红、多惠柯棕，桑椹红、天然芥菜红、金樱子棕；姜黄素、花生农红、葡萄皮红；兰锭果红；藻兰、植物炭黑，密蒙黄，紫草红；茶黄色素：茶绿色素、柑橘黄、姻脂树橙（红木素/降红木素）胭脂虫红、氧化铁（黑）等，它们被认为是无害的。
允许使用的人工色素有：胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛（白色素）等等，它们多多少少具有毒性，但只要合理摄入是可以代谢的。
（儿童的消化功能不够强大，所以还是少接触人工色素为妙）
三、甜味剂：
甜味素的产生是因为普通的蔗糖在带来甜味的同时带来了很大的热量，甜味剂则可以单纯地带来甜蜜，但是否有危害呢？
1.糖精：最常见的甜味剂，学名为邻-磺酰苯甲酰，甜度为蔗糖的300~500倍，被认为是无害的，实际使用中也没有任何问题出现。
2.甜蜜素：环己基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的30~40倍，安全性受到怀疑，可能有致癌作用。
3.阿斯巴甜：天门冬酰苯丙氨酸甲酯，甜度为蔗糖的100~200倍，基本无害。
4.乙酰磺胺酸钾：无毒，口感也很好。
5.糖醇类：天然甜味剂，常常作为糖尿病和肥胖症患者的代糖产品。吃多了不易吸收，可能导致腹泻。
5.甜叶菊甙：甜度为蔗糖的300倍左右，但口感较差，不过很安全。
四、总结：
总体来说，只要购买正规产品，摄入量在合理范围内，安全问题不必担心。相比之下更可怕或许是高盐高能量的产品本身。另外，添加剂虽然基本无害，但是是没营养的，比如羧甲基酸钠。它常常添加在牛奶味饮品里，实际上只有赋予饮料牛奶般醇厚口感的效果。要获得营养，还是要吃原生态的食品，自己做的，才是最好的。（试图升华主题）